granola

Granola

Persoonlijk vind ik het heerlijk als er iets knapperigs in mijn bakje yoghurt te vinden is. De eiwitten in yoghurt of kwark geven jou een verzadigd gevoel en samen met het fruit is het een heerlijk voedzaam tussendoortje. Als bite voeg ik er dan granola aan toe en die smaakt altijd het allerlekkerste als ik hem zelf heb gemaakt. En als er iets makkelijks is om te maken dan is het granola wel. Dus ik zou zeggen, probeer het eens. Misschien wil je wel nooit meer wat anders. Veel bakplezier!

Type gerecht: Topping
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 20 minuten
Porties: 1 glazen pot

Ingrediënten

250 gr havermout
25 ml honing of agavesiroop
2 el olijfolie
100 gr gemengde ongezouten noten
50 gr zaden en pitten (pompoen, zonnebloem)
2 tl kaneel of speculaaskruiden

Eventueel: (voeg na het bakken toe)
75 gr gedroogde vruchten (rozijnen, cranberries)
30 gr kokossnippers

Instructies

1. Verwarm de oven op 175 graden.

2. Hak de noten en de zaden fijn.

3. Schep alle bovenstaande ingrediënten in een grote kom. Let op: voeg de toppings nog niet toe!

4. Bekleed de bakplaat met bakpapier en schep de ingrediënten uit de kom over op de bakplaat.

5. Zet deze voor 10 minuten in de oven. Schep het mengsel na 10 minuten om en plaats nogmaals 5 minuten in de oven. Blijf goed op letten, zodat de granola niet te bruin wordt of gaat verbranden.

6. Haal de granola uit de oven en laat deze goed afkoelen. Voeg eventueel de toppings toe.

7. Bewaar de granola in een afgesloten pot, deze kan je 2 tot 3 weken bewaren.

Voedingswaarde per persoon

Energie: 205
Eiwit (g): 1
Koolhydraten (g): 6
Vet (g): 15
Verzadigd vet (g): 8
Vezels (g): 2

Wil je meer recepten proberen? Bekijk deze dan op de recepten pagina.

Garnalen met noodles uit de wok

Garnalen met noodles

Super simpel en erg voedzaam recept!

Dit gerecht is echt heel erg makkelijk om te maken. Het enige wat je moet snijden is de prei, het lente uitje en de gemberwortel. Je kan de garnalen van te voren ook even marineren. Doe de garnalen in een diepvrieszakje of zip-lockzakje. Voeg hier 1 el olijfolie, 1/4 tl zout, 1/4 tl citroensap, 1/2 geperst teentje knoflook en 1/2 handje verse peterselie aan toe. Doe het zakje dicht, meng het goed door elkaar en laat dit minstens 1 uur in de koelkast marineren. Op deze manier heeft je gerecht nog meer smaak!

Type gerecht: voorgerecht
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

250 gram volkoren noodles
50 gram garnalen
1 prei
100 gram doperwten (diepvries)
100 gram taugé
1,5 cm gemberwortel
1 teentje knoflook
1 lente uitje
1 el olijfolie

Instructie

1. Was de groenten. Schil de gemberwortel en snij deze in kleine stukjes. Snij ook de knoflook en lente uitjes in kleine stukjes. Snij de prei in dunne reepjes.

2. Bereid de noodles volgens de gebruiksaanwijzing.

3. Verhit de olie in de wok en roerbak de garnalen 2 á 3 minuten. Haal ze uit de wok en zet ze apart.

4. Verhit de olie opnieuw en voeg de gember en de knoflook toe. Roer snel en voeg de lente-uitjes, prei en doperwten toe. Roerbak het geheel 2 á 3 minuten.

5. Voeg de taugé en de garnalen toe. Roer de sojasaus erdoor en roerbak alles nog 2 minuten.

6. Voeg als laatste de noodles toe en verdeel over de borden. Bestrooi het gerecht met de sesamzaadje

Garnalen zitten boordevol onverzadigde vetten en goed HDL-cholesterol dat de bloedvaten zuivert.

Voedingswaarde per persoon

Energie 469 kcal
Eiwit (g) 37
Koolhydraten (g) 52
Vet (g) 8
Verz. Vet (g) 2
Vezels (g) 7
Zout 0,5

Wil je meer recepten proberen van Blijf Gezond? Klik dan op Recepten voor meer voedzame en makkelijke gerechten!

happy

Wat zijn jouw waarden?

Goedemorgen allemaal, hebben jullie net zo lekker geslapen als dat ik heb gedaan? Nou ik zal je eens wat vertellen. De maand december, en november en eigenlijk ook de maand september, ok, eigenlijk het hele jaar vanaf maart heb ik genoten van lekker eten en wijn, veel wijn. Nu wil ik niet meteen zeggen dat ik een alcoholprobleem heb, maar echt op donderdag ging de fles open en op zondag was die leeg. Ik was er een beetje klaar mee. De wijn smaakte niet meer echt. Ik kon er niet écht van genieten het was eigenlijk meer een middel om het allemaal wat leuker te maken. Herkenbaar? Je geniet er niet meer écht van maar je lijkt het ‘nodig’ te hebben om je iets gelukkiger te voelen. Ik geef het maar gewoon toe, want dat is ook hoe de vork in de steel zit. En ik denk stiekem dat veel mensen dat eigenlijk wel herkennen.

Het is ook echt niet zo gek want zo’n fantastisch jaar is het niet geweest. En ik wil de Corona crisis hier niet de schuld van geven maar geef toe, iets meer fun in je leven afgelopen jaar was meer dan welkom. En vaak ga je dat zoeken in de dingen die jou dat op dat moment kunnen geven. Zoals wijn of eten. Maar dat moment is altijd maar even. Want soms voel je je schuldig daarna of ben je teleurgesteld in jezelf.

En om uit dat negatieve cirkeltje te stappen dacht ik, dat ga eens anders doen vanaf januari. Ik vroeg mezelf af: Wat vind ik eigenlijk belangrijk in het leven? Waar krijg ik energie van? Wat vind ik leuk om te doen? Maar ook wat zijn mijn waarden. Ik ging terug naar de basis. Wat had mijn lijf nodig om happy te worden? Voor mij was dat rust, natuur, plezier en gezondheid.

En op basis van deze waarden ben ik eens goed gaan nadenken hoe ik dat kon toepassen het komende jaar. Ik ben lekker gestart, al zeg ik het zelf. De wijn is de deur uit, evenals de suikers. Ik heb mijn agenda anders ingedeeld zodat ik meer rust en tijd heb om de dingen te doen die ik écht leuk vind zoals lopen op de hei of in het bos. En weet je, het werkt ook aanstekelijk. Ons vaste wijnclubje op vrijdagavond is zelfs omgezet naar een vast Rivella clubje. En wat vind ik dat leuk en gezellig!

Misschien zijn het goede voornemens, misschien wel niet. Het maakt mij niet uit hoe je het wilt noemen als je maar eens goed nadenkt waar jouw behoefte liggen. Wat vind jij belangrijk in je leven? Welke waarden zijn voor jouw écht van belang? Wat vind je belangrijk in het contact met anderen mensen of als je kijkt naar persoonlijke groei en je gezondheid. Je opleiding en je werk of ontspanning en vrije tijd. Maak eens een lijstje en kom je er niet uit, je weet mij te vinden!

Om weer even terug te komen naar het begin. Ik vroeg of jullie lekker hadden geslapen. En eigenlijk was dat met een reden. Ik sliep de afgelopen maanden erg slecht. Misschien komt dat door de huidige situatie of het minder goed voor mezelf zorgen.  Maar goed, er waren veel ochtenden bij dat ik niet uit mijn bed te slepen was. Sinds het nieuwe jaar is dat echt totaal anders. Ok we zijn nog maar op de helft maar dan nog. Ik ervaar echt meteen wat goed voor jezelf zorgen met je kan doen. En ik geloof, als ik het kan, dan kan jij het ook!

Zijn er dingen in jouw leven die je graag anders wilt zien. Misschien wil je fitter worden, of je algehele gezondheid verbeteren. Misschien wil je stoppen met roken of minder wijn drinken. Of misschien vind je het vervelend dat je geen rust pakt en wil je dat veranderen. Ga dan eerst eens terug naar de basis. Bepaald eens heel goed wat jij belangrijk vind en ga vanuit die positie kijken hoe jij dat kan veranderen in je leven. Die motivatie brengt je namelijk veel verder dan de motivatie van ‘het moet maar’. Je moet helemaal niks, maar misschien wil je het stiekem zelf gewoon heel graag.

Fijne dag allemaal!
Liefs Marieke