granola

Granola

Persoonlijk vind ik het heerlijk als er iets knapperigs in mijn bakje yoghurt te vinden is. De eiwitten in yoghurt of kwark geven jou een verzadigd gevoel en samen met het fruit is het een heerlijk voedzaam tussendoortje. Als bite voeg ik er dan granola aan toe en die smaakt altijd het allerlekkerste als ik hem zelf heb gemaakt. En als er iets makkelijks is om te maken dan is het granola wel. Dus ik zou zeggen, probeer het eens. Misschien wil je wel nooit meer wat anders. Veel bakplezier!

Type gerecht: Topping
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 20 minuten
Porties: 1 glazen pot

Ingrediënten

250 gr havermout
25 ml honing of agavesiroop
2 el olijfolie
100 gr gemengde ongezouten noten
50 gr zaden en pitten (pompoen, zonnebloem)
2 tl kaneel of speculaaskruiden

Eventueel: (voeg na het bakken toe)
75 gr gedroogde vruchten (rozijnen, cranberries)
30 gr kokossnippers

Instructies

1. Verwarm de oven op 175 graden.

2. Hak de noten en de zaden fijn.

3. Schep alle bovenstaande ingrediënten in een grote kom. Let op: voeg de toppings nog niet toe!

4. Bekleed de bakplaat met bakpapier en schep de ingrediënten uit de kom over op de bakplaat.

5. Zet deze voor 10 minuten in de oven. Schep het mengsel na 10 minuten om en plaats nogmaals 5 minuten in de oven. Blijf goed op letten, zodat de granola niet te bruin wordt of gaat verbranden.

6. Haal de granola uit de oven en laat deze goed afkoelen. Voeg eventueel de toppings toe.

7. Bewaar de granola in een afgesloten pot, deze kan je 2 tot 3 weken bewaren.

Voedingswaarde per persoon

Energie: 205
Eiwit (g): 1
Koolhydraten (g): 6
Vet (g): 15
Verzadigd vet (g): 8
Vezels (g): 2

Wil je meer recepten proberen? Bekijk deze dan op de recepten pagina.

Garnalen met noodles uit de wok

Garnalen met noodles

Super simpel en erg voedzaam recept!

Dit gerecht is echt heel erg makkelijk om te maken. Het enige wat je moet snijden is de prei, het lente uitje en de gemberwortel. Je kan de garnalen van te voren ook even marineren. Doe de garnalen in een diepvrieszakje of zip-lockzakje. Voeg hier 1 el olijfolie, 1/4 tl zout, 1/4 tl citroensap, 1/2 geperst teentje knoflook en 1/2 handje verse peterselie aan toe. Doe het zakje dicht, meng het goed door elkaar en laat dit minstens 1 uur in de koelkast marineren. Op deze manier heeft je gerecht nog meer smaak!

Type gerecht: voorgerecht
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

250 gram volkoren noodles
50 gram garnalen
1 prei
100 gram doperwten (diepvries)
100 gram taugé
1,5 cm gemberwortel
1 teentje knoflook
1 lente uitje
1 el olijfolie

Instructie

1. Was de groenten. Schil de gemberwortel en snij deze in kleine stukjes. Snij ook de knoflook en lente uitjes in kleine stukjes. Snij de prei in dunne reepjes.

2. Bereid de noodles volgens de gebruiksaanwijzing.

3. Verhit de olie in de wok en roerbak de garnalen 2 á 3 minuten. Haal ze uit de wok en zet ze apart.

4. Verhit de olie opnieuw en voeg de gember en de knoflook toe. Roer snel en voeg de lente-uitjes, prei en doperwten toe. Roerbak het geheel 2 á 3 minuten.

5. Voeg de taugé en de garnalen toe. Roer de sojasaus erdoor en roerbak alles nog 2 minuten.

6. Voeg als laatste de noodles toe en verdeel over de borden. Bestrooi het gerecht met de sesamzaadje

Garnalen zitten boordevol onverzadigde vetten en goed HDL-cholesterol dat de bloedvaten zuivert.

Voedingswaarde per persoon

Energie 469 kcal
Eiwit (g) 37
Koolhydraten (g) 52
Vet (g) 8
Verz. Vet (g) 2
Vezels (g) 7
Zout 0,5

Wil je meer recepten proberen van Blijf Gezond? Klik dan op Recepten voor meer voedzame en makkelijke gerechten!

Delicious pumpkin soup with heavy cream on dark rustic wooden table with red bell pepper, bread toasts, lentil and autumn branches. Top view

Rode paprika soep

De herfst is echt een tijd van het jaar dat soep extra lekker smaakt. Ik weet niet hoe dat kan, misschien omdat het buiten vaker grijs is en je gewoon koud bent en warmte nodig hebt. Op zondag gaan wij vaak in de middag naar buiten en dan eten we als we terug komen soep, met stokbrood en smeersels. Je voelt je dan lekker warm worden en je krijgt weer volop energie. Eigenlijk kan je van alle groenten soep maken maar van rode paprika soep maken is écht heel lekker. Wist je dat net als alle andere groenten paprika veel vezels en voedingsstoffen bevat. Rode paprika bevat 2 maal zoveel vitamine C als de groene variant. Ook smaakt de rode paprika wat zoeter en dat is juist heerlijk in een soep. Ik zou zeggen ga heerlijk aan de slag en laat mij weten via een reactie of de soep heeft gesmaakt!

Type gerecht: voorgerecht
Bereidingstijd: 35 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
2 rode paprika`s
½ verse, rode Spaanse peper
75 ml kookroom light
1 eetlepel olijfolie
1 kippenbouillonblokje
1 ½ eetlepels rodewijnazijn
cayennepeper

Instructie

1. Pel de ui en snijd de ui, knoflook, paprika en Spaanse peper in grove stukken.
2. Doe de ui, knoflook, paprika en Spaanse peper met de olijfolie in een pan en laat ze met deksel 20 minuten op matig vuur bakken. Roer ze elke 3 tot 4 minuten om.
3. Los het bouillonblokje op in een ½ liter kokend water en schenk dat bij de groentes in de pan. Breng het mengsel aan de kook, draai het vuur wat lager en laat nog 10 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
4. Doe na 10 minuten het basilicum en de rodewijnazijn bij de soep. Mix met een staafmixer en proef of er zout of peper bij moet.
5. Serveer de soep in de kommen. giet er een beetje kookroom bij en maak af met een snuf cayennepeper. Eet smakelijk!

Voedingswaarde per persoon

Energie 180 kcal
Eiwit (g) 3
Koolhydraten (g) 7
Vet (g) 14
Verz. Vet (g) 0
Vezels (g) 2
Zout (g) 0,8