Hamburger with burger,  arugula and pine nuts, selective focus

Gezond broodje hamburger

Je bent heerlijk op weg met je gezonde leefstijl maar na een paar weken écht bikkelen, nee zeggen, afzien én afstaan wil je gewoon eens zondigen met iets wat juist niet gezond is. Ik snap jullie helemaal en daarom geef ik jullie dit heerlijke, makkelijke recept van een broodje hamburger. Maar dan wel een gezonde variant met meergranen brood, lekker veel groente en tartaar in plaats van rundergehakt. Gezond eten is zo lekker!!!

Type gerecht: hoofdgerecht
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

1 courgette
2 trostomaten
½ teen knoflook
4 el olijfolie
30 gr pittige rucola
2 steaks tartaar
2 meergranenbollen
2 el hummus

Instructies

1. Snijd de courgettes en tomaten in plakjes van ½ cm en snijd de knoflook fijn.
2. Doe 2 el olie met de knoflook en de helft van de rucola in een hoge beker en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper.
3. Verhit de grillpan. Bestrijk de plakjes courgette en tomaat met de rucolaolie en gril de courgette in 4 min. goudbruin en keer halverwege.
4. Gril de tomatenplakjes 1 min. en keer halverwege.
5. Bestrijk de tartaartjes met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril in 10 min. rosé. Keer halverwege.
6. Halveer de broodjes en bestrijk de onderste helften met de hummus. Verdeel de rest van de rucola over de broodjes en beleg met een paar plakjes courgette en tomaat. Leg op elk een tartaartje. Beleg met nog wat courgette en tomaat. Dek af met de bovenkant van het broodje.
7. Serveer met de rest van de courgette en tomaat en maak er eventueel een groene salade bij.

Voedingswaarde per persoon

Energie 580 kcal
Eiwit (g) 35
Koolhydraten (g) 37
Vet (g) 32
Verz. Vet (g) 6
Vezels (g) 4
Zout 0,8

Dit bericht delen :

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email